畑の恵み

父が畑で作ったじゃがいも、たまねぎが今年も送られてきた。

じゃがいもは３０キロ、写真はその一部。洗って倉庫に８割、冷蔵庫に２割保管。たまねぎは１０キロ。軒につるした。

どっちもとってもおいしい。おとうさんありがとう。

梅仕事

今年は、てづくりの「梅干」にはじめて挑戦。

友の会の　Ｉ　さんに漬物の本を借り、やり方を教わった。Ｉ　さんはもう３０年は梅干をつけているベテラン。でも今年は体調が悪くつけられないそう。お借りした本に毎年の記録が書いてありとても参考になる。

今回つけたのは、梅２キロ、塩４５０グラム。

６月１４日梅を一晩水につけて、そのあと下漬け。甕の中に塩と梅を交互に入れる。３キロの重しをのせる。３，４日するときれいな水が上がってくる。これが梅酢。

６月１８日重しを除く。このままひと月ほど置いておく。

右の写真は梅酢が上がった状態。

７月の第３週が晴天続きだったので、土用干しをする。土用干しとは土用のころ梅を３日間昼夜続けて干すこと。

７月１３日に梅を甕から取り出し、ざるに並べる。

梅酢から出したばかりの梅は、まだまだみずみずしい。それにしてもなぜ漬物で塩辛いのに、梅干、というのだろうと思っていたが、３日間も干すからなんですね～。無知でした。また、甕の中に残った梅酢は、クエン酸と塩の入った液体なので、何かと重宝するそう。酢の物に混ぜたり、夏バテした時に薄めて飲んでもいいと。

７月１３日、１４日、１５日、時々裏返しながら、３日間干した後の梅。昼はカンカンでりで干され、夜は軒下に取り込み夜露でふっくらとなった。干した後の梅は、耳たぶくらいの柔らかさ。

このあと、取り込んで、市販のもみシソをはさみこみながら、また甕につけ戻した。１ヶ月くらいしたら食べられるそう。本来なら、下漬けの状態で、赤シソが出回るのを待ち、梅酢で洗ってから一緒につけるそうなのだが、もみシソをすでに買ってしまっていたので、干した後にシソを挟み込んだ。

６月から９月にかけての梅にまつわるさまざまな仕事を、「梅仕事」という。確かにこれは一仕事だ。その日のその週の天気を見ながら、日光の当たり具合や湿気の度合いを見ながら、そして梅の一粒一粒の状態を見ながら、ゆったりとしたきもちで、梅が少しずつ変化していくのを見る。そして梅にはクエン酸がいっぱい詰まっていて、夏ばての体の体調を整えるのにぴったり。これってほんもののスローフードというやつじゃないのかなあ、遠い昔から普通の家庭でしてきた仕事だけど。

もちろん梅酒も作りました。梅５００ｇ、焼酎１０００ｍｌ、グラニュー糖３００ｇ。こちらもたのしみ。

『まずママが幸せに』

毎日何でこんなに子供らを怒ってしまうのだろう。

食事の時の姿勢が悪い…はらたつ
砂まみれの靴のまま家に上がる…はらたつ
いつまでも寝ない…はらたつ

子どもたちが寝た後、寝顔を見て反省しきり。
ああ、今日も怒ってしまったよ。

『まずママが幸せに』

イギリス、フランス、日本、と３カ国で子育てをして、子育てに正解はない、と悟ったママの体験談。
日本では産院の１グラム単位での赤ちゃん体重管理、お風呂はベビーバス、耳に絶対水を入れないように気をつけながらガーゼで沐浴（だよねー）、なのに対して、イギリスでは体重なんてはからん、元気ならいい、沐浴はいきなり大人と一緒で顔がつかってもまったく気にしない（だろーなー）。
おむつ。高温多湿の日本では、まめに取り換えるのが原則。
フランスでは、おむつの上にクリームをむにゅむにゅとだし、それにお尻をべチャッとつければ、半日は変えなくていいそう。

子育て、ってこうあらねば、という母親と、社会の目に見えないプレッシャーで、ますます困難になっていると思う。はっきりいって息も絶え絶え。
でも別にそんなにキリキリせんでも子どもは勝手に育つんやで、ほかの国の子育て見てみ、こんなにいい加減でも立派に育っとるやないか、というメッセージが伝わってきた。
おもしろかったですよ。

子供よりも、まず自分が楽に幸せに。

母の荷物

亡き母の３回忌のため、実家に帰省。

実家には現在父が一人で暮らしている。

母が亡くなってから、どんどん荷物が増えている気がする。
本人なら処分したであろういろいろな荷物、化粧品、服などを父が捨てられないのだ。
それに加えて、父がいろいろ買いこんでくる日常の消耗品が、整理されないままあちこちに置いてある。おそらく父にとっては一番使いやすい場所に置いてあるのだろう。母がいたらすぐに物置や戸棚の中にしまわれたに違いない。

冷蔵庫の中も食べ物でいっぱい。家族４人のうちよりも食材はパンパンに入っている。
もちろん賞味期限はどれも切れている。
先日１年以上前の賞味期限の真空パックの筍を食べて、全身に湿疹を出した父。

家の整頓については何も言わないことにしたが、賞味期限が切れたものだけは食べないで、と念を押した。実際に捨てた。

父は、男やもめの一人暮らしにしては、大変にきれいに住み、家を管理していると思う。
一人で掃除もして、洗濯もして、食事も作って、しかもまだ仕事にも出かけて、ビーグル犬の世話もして。
本当に頭が下がる思いだ。
でも、いつも出窓を美しく飾っていた母がいたら、窓辺につかったあとの空き瓶や、使いかけの洗剤のボトルを並べなかっただろうな。
悲しくもあり、少しおかしくもあり。

離れて住む娘として、いったい何ができるだろう。
毎日電話して、健康を祈るくらいしかできないのだが、

お父さん、がんばってね。

ご飯を鍋で炊く

炊飯器が壊れた。

なので、ひさびさにご飯を鍋で炊く。
これがものすごくおいしかった。いつものコメがワンランクアップしたコメのよう。
なぜ？
おそらく炊飯器の劣化によって、米がまずく炊けていたのだろう。
それと、鍋帽子を使って鍋で炊いたのがおいしいのかも。

ご飯を鍋で炊くやり方

①米はといで１．２倍くらいの水につけ３０分から１時間置く
②蓋をして、強火で沸騰するまで、沸騰してから５分から７分弱火で炊く
③鍋帽子をかぶせて２０分くらい蒸らす
④全体を混ぜて、できあがり

鍋帽子は、鍋にかぶせる綿の入った帽子のようなもの。友の会で作ってます。
バスタオルや毛布をかぶせてもいい。

節電のため、何か一つ電化製品を減らさなければと思っていたが、炊飯器にしよう。
それにしても、ごはんがものすごくおいしく炊けるのがうれしい。

『サウスポイント』

よしもとばなな『サウスポイント』を読む。待ち時間が妙に空いたので、本屋で買って、カフェで読み始めた。デビュー作の『キッチン』以来、かれこれ２５年近くか途切れることなく読んできたなあ。どれだけ設定や登場人物や物語の場所が違っても、結局かいてあることはどれも同じの気がする。

彼女の小説を読むときは、いつもテーブルの上に置いてある、味のわかったおせんべいをぼりぼり食べる感覚です。
『サウスポイント』舞台は日本、ハワイ。登場人物は、普通でない人たちばかり、夜逃げ体験ありのキルト作家、捨て子でインド人に育てられた父、新興宗教施設で育てられた母、弟になりすました兄。奇跡が当たり前のように起きる。一体これは恋愛小説といっていいのか？　ニューエイジの布教書か？　
でもやっぱり、いつもの慣れたおせんべい味のまま、おとしどころで安心して読み終えられるのがよしもとばなな。

ブルックナー交響曲４番

毎年春になると聞きたくなるブルックナー。

４、７、８番あたりを聞くのが定番だが、今年は４番の’ロマンティック’。これ１楽章から４楽章まで全部続けて聞くと１時間は優に超える。
下の子が幼稚園に週２回行くようになり、ようやく午前中フリーの時間が定期的にできる。結局なんだかんだと用事が入って、完全に一人の時間を満喫できることは少ないのだけど、ひょいとできたそんな至福の時間に聞くのに最適。

ブルックナーという人はやっぱりちょっと精神的に病んでいたかも。たたみかけるような繰り返しのフレーズがちょっと強迫的に聞こえる。それでも２楽章のとろけるような弦楽器の響きに陶酔する。思わず音楽に合わせてヨガのようなストレッチのような、不思議な伸びをして、クラシック音楽で体操兼ストレス解消。

カール・ベーム指揮、ウィーンフィルの演奏は文句のつけようがない。ブルックナーのこの不安定な若さの表現、痛々しいほどの激しさはほとんどヘヴィメタだ。

手作り石鹸

 手作り石鹸の作り方を習う。

教えてくれたのは、薬剤師＆アロマテラピストのＨさん。

材料は、オイル、苛性ソーダ、精製水、精油のみ。

作り方は、精製水に苛性ソーダを加えたものに、オイルを加えて混ぜ、型に流し入れて固める。

　オイルと苛性ソーダ水を混ぜているところ→

ポイントは、苛性ソーダ水とオイルの温度を、両方とも40度くらいに合わせること。注意点は苛性ソーダが劇薬でなので、取り扱いに注意すること。

石鹸がキッチンで作れるなんて。好みでいろんなもの（精油、はちみつやハーブ、ココアなど）を混ぜることができる。色もつけられる。今回は長方形にしたが、好きな形に型抜きしたりもできる。

←型に入れた後、保温箱に入れて、石鹸を固めているところ。

このあと型から出して、切り分けて乾燥させ、４週間寝かせたら出来上がり。


今回作ったのはマルセイユ石鹸といって、オイルの配合が特殊で決まっている。オリーブオイル７２％、ココナツオイル１８％パームオイル１０％の配合で、これがベストの配合だとフランスのマルセイユ地方でつくられていたもの。石鹸の王道だそう。

加えた精油は５０滴！　ただいま石鹸は切り分けて熟成中だが、すでに柑橘系のいい香りがしている。１ヵ月後にどんなふうに石鹸ができているか楽しみ。

Ｈさんのお家は私と同じく小さい子供が二人もいると思えないほど、整理整頓されていて美しい。旦那様もお休み中朝の９時から子守でご協力してくださった。

石鹸つくりの技術だけでなく、キッチンを美しく使いやすく保つ技術にも脱帽。

５分でできるもう一品

ツナわかめサラダ。

夕食を作りながら、もう一品何かほしい時、すぐできる。

材　料　（４人分）
きゅうり　２本
トマト　　１個
生わかめ　５０グラムくらい
ツナ缶　　１缶
塩こしょう

作り方
きゅうり、とまと、生わかめを食べやすい大きさに切り、ツナ缶を混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。
できあがり。

野菜はカイワレ大根を入れてもよい。きゅうりはスライサーで切ると早い。味付けはツナ缶と塩コショウだけ。これだけでも十分おいしいが、足りなければ、青じそドレッシングやごまドレなどをかける。

生ワカメがおいしいが、乾燥ワカメを戻したものでも使える。
子どもに邪魔されながらでも、作るのに所要した時間は５分５６秒。
簡単で早く、ある程度のボリュームあり。
大人も子供も食べられる。

「いき」の構造

第６回読書会、『「いき」の構造』九鬼周造著。

本好きな友人たちと、一緒に読書をしている。

Ｍさんが新しくメンバーに加わってくださり、ただいま５人、今回の出席者は３人、感想文参加２人。場所は近所のオーガニックカフェで１０：００スタート、読書その後ランチ。Ｙは幼稚園、Ｍは保育園に預ける。２時のお迎えまでに終了。

今回は私が司会、レジメにそって解説、後は各々フリートーク。それぞれの視点異なっているので大変面白い。一人で読んでいるのとは違った醍醐味が味わえる。

「いき」という現象はどういうことだろう？それに構造があるだなんて！知りたい、という単純な動機で皆？この本を選書したと思うのだが、決して読みやすくはない。１９２０年代に書かれていて言葉が古い、哲学書なのでさらに難解、芸術作品の例もピンとこない。

レジメを作りながらだんだんわかったが、視点が個性的で、きっちりとした構成が全くぶれない。用語さえ理解できれば、非常に明晰明快。
「いき」の実際の体験と、このように「いき」を論理的に考察することにはどうしても齟齬がある。しかし実際に「いき」を味わうこと、そして論理的な面からの考察をすることで、また両者がともに豊かになっていくのでは。

日ごろ軽い本しか読まないので、読書会でじっくり名作と取り組めるのはうれしい。